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Au Moyen Age, le jardin était indispensable pour subvenir aux besoins de la vie quotidienne. Cultivé à la ville comme à la campagne, outre la production potagère, il fournissait aussi des plantes médicinales et des espèces ornementales.
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Yvan Lombard, Auteur ; Christiane Petitot, Auteur | Pemf |Des recherches effectuées au début des années 2002 confirment que les herboristes et médecins gallo-romains connaissaient les possibilités pharmacologiques des herbes et plantes diverses.