La cuisine : Des métiers, une passion

• Auteur : Marilyne Letertre
• • Editeur : Milan 2012
  • ISBN/ISSN : 978-2-7459-5849-5
  • Format : 189 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.

• • Descripteurs : métier / métier : hôtellerie et restauration / préparation des repas