| Titre : | Papillote, 44. Bulletin N°44 - Janvier 2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2022 |
Dépouillements
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Apprenez à ne pas gaspiller la nourriture grâce à deux recettes autour de l'ananas : le clafoutis à l'ananas et les brochettes ananas, jambon, fromage.
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Découvrez en plus sur le quinoa : sa carte d'identité, d'où elle vient, ses autres usages...mais aussi des recettes pour faire des wraps de quinoa, poivron et concombre ainsi que de la poitrine de poulet grillée sur salade grecque au quinoa.
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A l'occasion de la sortie du film "Vanille" qui sortira au cinéma le 2 février 2022, découvre une recette en lien avec le film : la gâteau au tapioca.
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Découvrez la Russie grâce à des recettes traditionnelles : le bortsch (potage de boeuf et de légumes) et le medovik (gâteau mille-feuille au miel).
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Apprenez-en davantage sur le kiwi ainsi que de nouvelles recettes : le buddah bowl au kiwi, le crumble kiwi, poire et pomme, le gâteau de crêpes kiwi-chocolat et enfin le moelleux kiwi-citron.
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Yann Couvreur, Auteur
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Le pas-à-pas du chef Yann Couvreur : les guimauves coco.
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Apprenez à cuisiner de nombreuses recettes pour ce début d'année : les chiacchere italiens, la tarte au sucre, un duo crémeux et fondant à tartiner, des pancakes, des sablés masqués, des galettes étoiles caramel orange, des churros de fête ains[...]
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Réinventez les sablés grâce à une recette inédite : les sablés dominos.
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Apprenez tout sur la fromage fondu ainsi que des nouvelles recettes pour le redécouvrir : hot dog saucisse de Montbéliard et morbier fermier, cannelloni au boeuf, épinard et reblochon, samossas aux légumes et bûche de chèvre Chavroux, gaufres au[...]
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Découvrez des astuces et recettes pour ne plus avoir froid chez soi, sans pour autant augmenter le chauffage ! Apprend ainsi à réaliser un lait velouté à la châtaigne, une omelette farcie matabak et une soupe sucrée aux épices.
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Découvrez qui est le chef Philippe Etchebest, le célèbre jury de Top Chef, ainsi que sa recette de gâteau au yaourt antigaspillage.
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Apprenez des petites anecdotes autour de la cuisine : comment soulager le sentiment de brûlure de la nourriture très épicée ? Quel est l'aliment le plus cher du monde ? Pourquoi fait-on sécher la viande ? Pourquoi met-on du sucre dans certains p[...]
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Apprenez à cuisiner des gnocchis de pomme de terre poêlés, tombée d'épinards à la crème, petits lardons et permesan.
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Transformez l'hiver en un hiver magique grâce à des recettes plus incroyables les unes que les autres, autour de l'univers d'Harry Potter : les chapeaux magiques de Minerva, les meringues d'Hedwige, les cakepops d'or, la génoise roulée du cours [...]