| Titre : | Papillote, 43. Bulletin N°43 - Octobre 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/10/2021 |
Dépouillements
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Apprenez à cuisiner de nombreuses recettes pour l'automne : pain d'épices au potiron, petits moelleux à l'orange, amande et chocolat; sablés à l'amande et à la vanille, pain perdu, smoothie matcha à la figue, crème au chocolat et coulis orange-m[...]
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Yann Couvreur, Auteur
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Le pas-à-pas du chef Yann Couvreur : les cookies aux noix de pécan.
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Apprenez à ne pas gaspiller la nourriture grâce à deux recettes autour de l'orange : biscuits d'Halloween chocolat-orange et écorces d'oranges confites.
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Découvrez qui est Roxane de L'atelier de Roxane, ainsi que sa recette de carrot cupcakes.
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Découvrez en plus sur la cannelle : sa carte d'identité, d'où elle vient, ses autres usages...mais aussi des recettes pour faire des cinnamon roll ainsi que des toats pomme-canelle.
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Apprenez à créer un repas complet pour Noël : les sandwich du traîneau, les galettes de patate douce et les popcakes bonhommes de neige !
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Découvre le top 4 des aliments d'automne, le bon et le mauvais sucre, mais aussi des recettes à refaire à la maison comme le smoothie d'automne vitaminé, la soupe de maïs sucrée et les lentilles à la bolognaise végane.
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Apprenez tout sur la betterave ainsi que des nouvelles recettes pour la sublimer : le jus de betterave et carotte, la salade de betterave nordique, la tarte feuilletée à la betterave, les boulettes de betterave, le houmous de betterave aux grain[...]
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Découvrez le Danemark grâce à des recettes traditionnelles : Le smorrebreod (sandwich ouvert garni) ainsi que le risalamande (riz au lait à l'amande).
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Apprenez-en davantage sur la noix ainsi que de nouvelles recettes : le velouté de chou-fleur aux noix, les pommes au four à la noix et au raisin, les pennes à la noix et aux épinards ainsi que les muffins à la noix et à la banane.
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Apprend à cuisiner un moelleux au chocolat de Noël.
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Réinventez les frites grâce à une recette inédite : les frites de jicama.
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Apprenez des petites anecdotes autour de la cuisine : pourquoi fait-on sécher les céréales après la récolte ? Quelle est la différence entre le sucre blanc et le sucre roux ? D'où provient l'aubergine ? Pourquoi la coriandre n'a-t-elle pas le mê[...]
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Régale tous tes convives à Noël avec un menu elfique spécial Elfkins : gâteau couronne, chocolat chaud des neiges, brownie sapin, les donuts du traîneau, les cannes à sucre à la cannelle, les bonhommes de pain d'épices et enfin les sablés de Noë[...]