Papillote, n°40 - Bulletin N°40 (Janvier 2021)
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Papillote
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Article de périodique
Cuisine malin avec Zoé Zéro Déchet !
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 22-23
Apprenez à ne pas gaspiller la nourriture grâce à deux recettes autour de la vanille : la crème anglais et le sucre vanillé maison.
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Article de périodique
Des coquillettes
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 28-30
Découvrez en plus sur ces pâtes du quotidien que sont les coquillettes : d'où viennent-elles ? comment bien les apprécier ? comment obtenir la cuisson parfaite ? Mais découvrez également deux nouvelles recettes à base de coquillettes : les petit[...]
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Article de périodique
Happy 2021 to you !
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) 10-17
Apprenez à réaliser de nombreuses recettes, spéciales anniversaires : une charlotte aux fruits, le poisson arc-en-ciel, le confiseur de Menton, l'ourson moka câlin, le cheesecake de fête, le big gâteau noisette et Nutella, les milles et une crêp[...]
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Article de périodique
L'avocat
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 46-49
Apprenez en davantage sur l'avocat, ce fruit fragile à la peau rugueuse, grâce à son histoire mais aussi avec comment l'utiliser de manière idéale dans des recettes : tartines d'écrasé d'avocat et oeuf poché, crème avocat pistache, poke bowl sau[...]
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Article de périodique
L'île Maurice
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 44-45
Embarquez pour l'île Maurice grâce à des recettes locales : les badjas et les gâteaux patates.
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Article de périodique
Le citron
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 38-43
Apprenez tout sur le citron, ce petit soleil des rayons, ainsi que votre meilleur ami pour de nombreuses recettes : le taboulé de coeurs de palmier et choix-fleur, la salade de pommes de terre crevettes et pomme, les mochis poussins, la limonade[...]
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Article de périodique
Le hamburger
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 54-55
Réinventez le hamburger grâce à une recette inédite : le burger de noix au saint-marcellin.
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Article de périodique
Le pas-à-pas du chef Philippe Urraca
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 18-20
- Auteur : Philippe Urraca
Suivez étape par étape une recette originale du chef Philippe Urraca : les guimauves au citron vert.
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Article de périodique
On fête le Nouvel An chinois
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 32-33
Apprenez à créer un repas complet pour le Nouvel An chinois, digne d'un restaurant avec la soupe poulet-coco en entrée, en plat des magrets de canard rôtis et riz et enfin en dessert une salade de mangue et de litchis.
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Article de périodique
On mange quoi au goûter ?
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 34-36
Découvre des recettes pour le goûter pour faire le plein d'énergie et pour tenir jusqu'au dîner avec : le smoothie vert au fromage frais, le cake zébré et la salade de fruits d'hiver.
Exclu du prêt
Article de périodique
On pâtisse confinés
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 50-53
Apprenez à cuisiner un gâteau roulé, spécial Papillote.
Exclu du prêt
Article de périodique
Pourquoi ? On te raconte pas des salades
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 56-57
Apprenez des petites anecdotes autour de la cuisine : quelle est la longueur du plus grand spaghetti du monde > ? qui décide de donner des étoiles aux restaurants ? est-ce que je peux faire des sushis avec du riz long ? pourquoi dit-on que la Fr[...]
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Article de périodique
Rachel Lesveque
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 24-25
Découvez qui est Rachel Lesveque, la gagnante du concours du Meilleur Pâtissier en 2017 grâce à un portrait de cette dernière ainsi qu'avec sa recette pour créer un merveilleux à la noix de coco.
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Article de périodique
Une soirée pour régaler ta famille
- Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 58-63
régale toute ta famille grâce à des recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres : une tarte à la courgette, du chili con carne, des spaghettis boulettes, du risotto aux crevettes, du hachis parmentier aux carottes, des cannellonis é[...]
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