| Titre : | Papillote, 40. Bulletin N°40 - Janvier 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2021 |
Dépouillements
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Apprenez à ne pas gaspiller la nourriture grâce à deux recettes autour de la vanille : la crème anglais et le sucre vanillé maison.
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Découvrez en plus sur ces pâtes du quotidien que sont les coquillettes : d'où viennent-elles ? comment bien les apprécier ? comment obtenir la cuisson parfaite ? Mais découvrez également deux nouvelles recettes à base de coquillettes : les petit[...]
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Apprenez à réaliser de nombreuses recettes, spéciales anniversaires : une charlotte aux fruits, le poisson arc-en-ciel, le confiseur de Menton, l'ourson moka câlin, le cheesecake de fête, le big gâteau noisette et Nutella, les milles et une crêp[...]
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Apprenez en davantage sur l'avocat, ce fruit fragile à la peau rugueuse, grâce à son histoire mais aussi avec comment l'utiliser de manière idéale dans des recettes : tartines d'écrasé d'avocat et oeuf poché, crème avocat pistache, poke bowl sau[...]
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Embarquez pour l'île Maurice grâce à des recettes locales : les badjas et les gâteaux patates.
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Apprenez tout sur le citron, ce petit soleil des rayons, ainsi que votre meilleur ami pour de nombreuses recettes : le taboulé de coeurs de palmier et choix-fleur, la salade de pommes de terre crevettes et pomme, les mochis poussins, la limonade[...]
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Réinventez le hamburger grâce à une recette inédite : le burger de noix au saint-marcellin.
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Philippe Urraca, Auteur
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Suivez étape par étape une recette originale du chef Philippe Urraca : les guimauves au citron vert.
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Apprenez à créer un repas complet pour le Nouvel An chinois, digne d'un restaurant avec la soupe poulet-coco en entrée, en plat des magrets de canard rôtis et riz et enfin en dessert une salade de mangue et de litchis.
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Découvre des recettes pour le goûter pour faire le plein d'énergie et pour tenir jusqu'au dîner avec : le smoothie vert au fromage frais, le cake zébré et la salade de fruits d'hiver.
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Apprenez à cuisiner un gâteau roulé, spécial Papillote.
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Apprenez des petites anecdotes autour de la cuisine : quelle est la longueur du plus grand spaghetti du monde > ? qui décide de donner des étoiles aux restaurants ? est-ce que je peux faire des sushis avec du riz long ? pourquoi dit-on que la Fr[...]
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Découvez qui est Rachel Lesveque, la gagnante du concours du Meilleur Pâtissier en 2017 grâce à un portrait de cette dernière ainsi qu'avec sa recette pour créer un merveilleux à la noix de coco.
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régale toute ta famille grâce à des recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres : une tarte à la courgette, du chili con carne, des spaghettis boulettes, du risotto aux crevettes, du hachis parmentier aux carottes, des cannellonis é[...]