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Pourquoi ? On te raconte pas des salades
In Papillote, 45 (Avril 2022), p. 56-57
Apprenez des petites anecdotes autour de la cuisine : pourquoi les vapeurs cuits à la vapeur sont-ils souvent plus fermes que ceux cuits à l'eau ? Pourquoi les véritables gnocchis ne sont-ils pas des pâtes ? Comment savoir si des oeufs sont périmés ? Pourquoi ne coupe-t-on pas tous les fromages de la même façon ? Pourquoi la taille des grains de poivre est-elle un indicateur de qualité ? Pourquoi la salade est-elle parfois servie après le plat principal ? Pourquoi faut-il déposer des aliments juste frits sur du papier absorbant ?
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« Pourquoi ? On te raconte pas des salades »
in Papillote, 45 (Avril 2022), p. 56-57.
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Titre :
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Pourquoi ? On te raconte pas des salades (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Papillote (45, Avril 2022)
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Article :
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p. 56-57
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Descripteurs :
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culture
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Résumé :
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Apprenez des petites anecdotes autour de la cuisine : pourquoi les vapeurs cuits à la vapeur sont-ils souvent plus fermes que ceux cuits à l'eau ? Pourquoi les véritables gnocchis ne sont-ils pas des pâtes ? Comment savoir si des oeufs sont périmés ? Pourquoi ne coupe-t-on pas tous les fromages de la même façon ? Pourquoi la taille des grains de poivre est-elle un indicateur de qualité ? Pourquoi la salade est-elle parfois servie après le plat principal ? Pourquoi faut-il déposer des aliments juste frits sur du papier absorbant ?
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Nature du document :
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documentaire
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