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Des goûts et dégoûts : la fabrique des saveurs
de Alexane Roupioz In Science & vie junior. Hors série, 153 (Mai 2022), p. 16-25 Comment se forme le goût : saveur et flaveur, physiologie, intervention des différents sens, influences culturelles. |
Roupioz Alexane.
« Des goûts et dégoûts : la fabrique des saveurs »
in Science & vie junior. Hors série, 153 (Mai 2022), p. 16-25.
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Titre : | Des goûts et dégoûts : la fabrique des saveurs (2022) |
Auteurs : | Alexane Roupioz, Auteur ; Mo/CDM, Illustrateur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Science & vie junior. Hors série (153, Mai 2022) |
Article : | p. 16-25 |
Descripteurs : | goût / perception |
Résumé : | Comment se forme le goût : saveur et flaveur, physiologie, intervention des différents sens, influences culturelles. |
Nature du document : | documentaire |