Catégorie fruit exotique

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Article de périodique

L'avocat

• Dans le périodique : Papillote, n°40 (Janvier 2021) p. 46-49

Apprenez en davantage sur l'avocat, ce fruit fragile à la peau rugueuse, grâce à son histoire mais aussi avec comment l'utiliser de manière idéale dans des recettes : tartines d'écrasé d'avocat et oeuf poché, crème avocat pistache, poke bowl sau[...]

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Article de périodique

Cuisine malin avec Zoé Zéro Déchet !

• Dans le périodique : Papillote, n°44 (Janvier 2022) p. 22-23

Apprenez à ne pas gaspiller la nourriture grâce à deux recettes autour de l'ananas : le clafoutis à l'ananas et les brochettes ananas, jambon, fromage.

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Article de périodique

L'énigme des litchis tueurs

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (Mai 2022) p. 54-55
• • Auteur : Anne-Gaëlle Moulun
  • Auteur : Christophe Clérici

La mystérieuse épidémie qui tue chaque été des enfants en Inde serait due à une molécule, présente dans les litchis avant leur maturité, qui empêcherait la production de glucose à partir des acides gras et serait fatale chez des enfants dénutris.

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Article de périodique

Les fruits exotiques

• Dans le périodique : Papillote, n°52 (Janvier 2024) p. 46-49

Découvre de nouvelles informations sur les fruits exotiques, ainsi qu'à cuisiner un cheesecake mangue-coco, un fondant crémeux aux fruits de la passion, un pavlova mangue-kiwi et enfin un crumble d'ananas rôti, caramel vanille et beurre salé.

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Article de périodique

Incroyable banane

• Dans le périodique : Okapi, n°1185 (01 octobre 2023) p. 23-30
• Auteur : Marie Joan

Dossier consacré à la banane pour tout connaître sur ce fruit, le plus aimé au monde.

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Article de périodique

Le pas-à-pas du chef Yann Couvreur

• Dans le périodique : Papillote, n°44 (Janvier 2022) p. 18-20
• Auteur : Yann Couvreur

Le pas-à-pas du chef Yann Couvreur : les guimauves coco.

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